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人民日报:为国家保管好每一粒粮食(逐梦)

发布时间:2023-07-28 10:24:00来源:字号:[大]  [中]  [小][打印本页]

 

   河北柏粮粮食储备有限公司鸟瞰图。  栗剑兵摄

 

   尚金锁(右)在查看小麦质量。  黄 涛摄

 

  河北柏粮粮食储备有限公司,是享誉全国的国有大粮库。

  仓库里,溢满醇厚的麦香。几十万吨小麦,静静地贮藏在这里。

  一位年过七旬的老人,这里走走,那里看看,摸摸又闻闻……他叫尚金锁。

  一

  1951年10月,尚金锁出生在河北省柏乡县的一个偏僻农村。兄妹八人,他排行第七。因为饥荒,家里不时断粮,常以野菜树叶为食。

  对于饥饿,尚金锁有着刻骨铭心的感受。小时候经常饥肠辘辘的他,后来个头刚刚达到1.6米。

  似乎是命运的安排,1974年,尚金锁被调到公社粮库当临时工。由于他初中毕业,喜欢数理化,便被安排做会计工作。

  这个粮库始建于1963年,占地4亩,仓容不足百万斤,是河北省基层粮库中很小的一个。

  因为设备差、技术弱,粮库经常发生虫咬鼠盗等储粮不安全现象。见此情景,尚金锁主动请缨,担任粮食保管员。

  “当保管?又累又脏。会计多好啊,又轻巧又清闲。”人们都笑他傻。

  尚金锁憨憨一笑,也不争辩。

  从此,23岁的尚金锁,开始了粮食保管员的生涯。

  粮食保管,使命如山。

  这份工作虽不起眼,但尚金锁充满了干劲儿。一上岗,他就把仓库内外打扫得干干净净,虫咬鼠盗明显减少。当年,他就戴上了大红花。

  虫害是粮食的最大敌人,也是所有保管员的最大对手。

  当时各地粮库,大都是年纪较大的保管员负责仓储保管,而尚金锁是保管员中最年轻的。

  他虚心向老师傅学习。一些常规治虫技术确实有效,但他发现:有些虫子明明已经杀死,过一段时间却又活蹦乱跳。这是为什么呢?尚金锁决定一探究竟。

  凡是粮库中能找到的虫子,他都收集起来。玉米象、赤拟谷盗、杂拟谷盗、锯谷盗、大谷盗、麦蛾、印度谷蛾……他选出了27种,分别养在大大小小100多个瓶子里。每个瓶子都贴上标签,仔细观察其生活习性和繁殖过程。

  虫子在什么环境下可以生长,需要什么样的温度、湿度条件……

  养虫子看似简单,却是一门高深学问。为了掌握这门学问,了解虫子的习性,尚金锁每天和虫子待在一起,可以说是陪着虫子一起吃饭,一起睡觉。

  虫子产卵了,一个个针尖大小,阳光下圆润饱满、五颜六色。幼虫破卵而出了,一个个生龙活虎……

  整整3年,尚金锁摸清了各种害虫在不同环境下的生活习性、繁殖过程、耐药性和危害规律,掌握了少用药或不用药的科学依据,并研制出3种低药技术。

  国家规定,每立方米粮食的磷化铝杀虫药剂用量为6—9克。而尚金锁,只用1—2克,且杀虫效果更好。

  害虫经过卵、幼虫、蛹、成虫4个生命阶段,一般需要45天。尚金锁根据成虫、幼虫抗药力差的特点,应用磷化氢缓释技术,把药物投放到扎有针孔的塑料袋里,让药效缓慢释放,药效期可长达60天。如此,一次用药就能彻底杀死各期害虫,粮食便可常年保鲜。

  国家规定,小麦储存期一般为3—5年。常规杀虫一年熏蒸一次,而采用缓释法,整个储存周期只需熏蒸一次。

  用药再少,不如无药。

  尚金锁敏感地意识到,确保粮食品质安全,需要更加科学、无害的手段。

  为了全面掌握科学保粮规律,尚金锁设计了一套大型综合实验方案:三温(粮温、仓温、气温)三湿(粮湿、仓湿、气湿)变化实验。他要弄清一年中每月每天的气候变化与虫、霉、鼠、雀危害粮食的关系,从中找出规律,拿出防治办法。

  观测数据:凌晨2点、早晨8点、下午2点、晚上8点,这是固定时间。坚持了整整6年,他没有落下一次记录。

  6年,尚金锁没有在家里住过一天,没有回家过过一个春节。

  6年,尚金锁没有睡过一个囫囵觉。每天凌晨2点,别人睡得正香,他却在屏息凝神地观察思考。

  6年,2192个日夜,8768次观测。尚金锁总共记录了6.9万个数据,把粮库6年来的大气温度、湿度,天气风速、雨晴,不同类型仓库的粮温、仓温、气温、粮湿、仓湿、气湿,不同季节虫、霉、鼠、雀等给粮食造成危害的各种变化规律,全部统计了出来。

  尚金锁把这些数据用坐标形式绘制成图,标明一年当中各个时节保粮的措施与重点,直观明了,浅显易懂。为了便于操作,他还写出1万多字的说明书。

  这是一幅色彩斑斓的“粮食保管一年早知道示意图”,长3.1米、高1.26米,揭示了安全储粮的十大规律,为尚金锁以后的科学保粮实践奠定了理论基础,提供了准确的数字依据。

  中国粮油学会专家认为,“粮食保管一年早知道示意图”对科学保粮具有极强的指导性和实用价值,填补了国内空白。

  二

  持续6年的“粮食保管一年早知道”试验终于结束了。这一年,尚金锁早早地就和妻子约好,在家里过春节。

  妻子和两个孩子异常高兴,6年来,终于可以过个团圆年了。

  可是,大年二十七,尚金锁托人捎信:“单位有事,春节不回家了。”

  原来,粮库出现麻烦:一个仓库储存的15万公斤玉米出现结露现象。结露,即覆盖的塑料薄膜内出现密密麻麻的小冰点。

  粮库主任大惊失色:国家规定13个水分为安全范围,他们收购时已经严格控制,怎么还会出现这种情况?

  粮库主任紧急请示上级领导和专家,决定按照传统惯例,马上倒仓,即做降温处理,并把粮食全部翻晾,另处入库!

  这是一个大动作。

  尚金锁建议缓一缓。头一天晚上,他一夜未眠,在观察,在思考。结露,是由于外界冷空气侵入粮仓,粮堆遇冷形成温差而致。如果给粮堆采取压盖保温措施来缩小温差,是不是能够解决问题?他决心试一试。

  尚金锁说,你们回去过年,我盯着,如果情况不好,我马上报告。

  根据气流平衡原理,他决定反其道而行之,对粮食增温。他把库存的麻袋、棉门帘、破棉被统统加盖到粮面,足足10厘米厚。

  果然,春节过后,结露慢慢消失,一切回归正常。

  尚金锁,在粮库度过了第七个春节,为国家保住了15万公斤玉米。

  1987年,临时工尚金锁被破格提拔为粮库主任。

  1993年,尚金锁所在的粮库被国家粮食储备局确定为国家粮食储备库。

  身份在变,但他探索粮食储藏技术的初心不变。

  老百姓粮食丰收后,由于没有科学储粮技术,辛辛苦苦打下的粮食极易发生虫咬、鼠盗、霉烂变质现象。这是农家的损失,更是国家的损失。

  尚金锁花了一年半的笨工夫,研究设计出适合农家的热沙压顶、草木灰压顶等8种储粮技术。

  按照国家规定,粮食水分13%以下是安全粮,超过15%就容易霉烂变质,可农户晾晒不便,交来玉米的水分大多超过16%,最高达到23%。而玉米胚部大,水分大,呼吸旺盛,容易发霉。

  鉴于这种情况,许多粮库拒收。但尚金锁深知农民辛苦,坚持敞开收购。此举,虽然解决了农户卖粮难问题,却把山大的困难搬进了自己家门。

  如何解决高水分玉米储存难题?

  自然是通风、晾晒、烘干,但粮库人手有限、面积有限,而且晾晒、烘干成本不菲。

  “金锁,20个水分的玉米,你也敢收!”上级领导严厉地批评他。

  “我想办法。”

  果然,尚金锁经过5年试验,终于发明了一种最简单、最有效的储存法。

  他根据不同水分、不同储存环境,将高水分玉米装入正常麻袋后,直接入库,只是在码垛时采取不同标包,且上下错落,留有通透风道。这样,不用晾晒,不用烘干,就可以达到自然降水、保鲜、保质的目的。

  秋后收下玉米,马上是冬天,天气寒冷,坏不了;春天气温升高,可风多风大,通过风道,便会将水分基本吹干。

  这就是闻名全国的“金钱孔”通风垛技术。

  别看这一技术简单,可如何准确掌握,却有一套学问呢。有限的场地,巨量的麻袋,如何码垛?如何留孔?如何保证孔孔通透?皆有奥秘。

  这一简单适用的技术,与国际通用降水方式相比,晾晒成本降低50%,烘干成本降低70%左右。

  2000年,“金钱孔”通风垛技术被国家粮食部门正式命名为“高水分玉米自然通风降水技术”,在全国推广。

  30多年来,尚金锁先后完成16项科学发明,其中3项填补国内空白,4项填补省内空白。

  三

  大豆,古称菽,五谷之一。

  随着国民消费结构的改变,国内市场对大豆需求日盛。但是,大豆不易保管,仓储温度超过25摄氏度就会颜色变红、产油率低、油质下降、蛋白质量劣变、脂肪酸变质。

  2009年,国家安排从东北跨省移库一批大豆,分配给尚金锁3万吨储存任务。

  地处华北平原南部的柏乡县,夏季气温一般在36摄氏度左右,最高可达40摄氏度,而且从来没有大量储存大豆的先例。

  3万吨,可不是小数目!

  面对这一特殊任务,尚金锁毅然接受,并表示:不仅要保证不劣变,还要保持新鲜!

  粮食行业的口号是“宁流千滴汗,不坏一粒粮”,可尚金锁平时的口头禅是“宁流千滴汗,保鲜粒粒粮”。存粮保粮,不能仅仅满足于不坏,让人吃饱,还要保鲜,让人吃得健康、吃得安全。

  可是,“保鲜粒粒粮”谈何容易!

  尚金锁曾用棉被覆盖增温技术,解决过玉米结露难题。当时,他就发现,被包裹的玉米,温度很低;只要仓库环境基本恒温,玉米内部温度也会基本恒定。这,其实就是过去老太太卖冰糕采取的保温方式。

  面对这批东北大豆,如何保证低温储存?尚金锁反复试验,决定在传统办法上进一步提升。

  于是,他批量购买大批棉被,一块一块地缝成一体,形成一张张宽厚的“天衣”。

  大豆入库后,经历冬季自然降温,在春季气温回升前用两层棉被和塑料薄膜压盖密封,度过整个夏天和秋天;进入11月,再将棉被和塑料薄膜打开,利用当地冬季寒冷气候降温;次年春季回暖前,再次压盖密封。这样,大豆便会在低温中长期保存。即使三伏天,温度也能保持在8—24摄氏度之间,安全度夏。

  没有任何强制制冷,没有任何外在措施,节能、环保、绿色。

  经过严格测验,休眠3年5个月之后,这些大豆粒粒如新,不但没有走油,发芽率还保持在95.5%以上。

  这个数字,创造了东北大豆在华北地区储存保鲜的新纪录!

  一个老太太卖冰糕的土办法引发的灵感,让尚金锁攻克了大豆储藏难题。土办法,大突破!

  四

  几十年来,随着多种储粮技术特别是玉米、大豆储存技术的一一突破,尚金锁已成为著名的“粮库保管员”。

  但是,他的心底,还有一个隐隐的遗憾。

  那就是小麦保鲜技术。

  小麦,是中国人最重要的口粮,但极难储存,不仅容易发霉,而且害虫太多。自古以来,小麦储存就是一个难题。鉴于此,国家规定,小麦储存期在南方和北方分别为3年和5年,届时推陈储新。而且,传统储存,皆需要药物熏蒸。这样,国家每年都要投入巨额的储藏和轮转费用。

  尚金锁想,是否可以探索一条少用药或不用药且保鲜时间更长的路子呢?

  小麦是热的不良导体。只要合理利用大自然赋予的免费冷源,只要做好冬天蓄冷、春季保冷、夏秋稳冷的密闭隔热措施,且控制严密,便可使其长期处于冬眠状态。

  真正理想的小麦保鲜,是要使其始终保持一个有活力的健康状态,只是在“睡觉”,随时可以“唤醒”。

  原理很简单,但实践太难,实现更难。粮堆内部,看似安静,也是一个小宇宙,有狂风暴雨,有电闪雷鸣,必须要控制。只有创造一个虫霉无法生长繁殖的环境,才能实现理想效果。

  为此,尚金锁已经准备了20多年,他曾进行过各种试验:冷沙压顶、棉被压顶、试用各种保温材料……虽然有效果,但投入太大,都不能推广。

  再后来,他改变思路,不做加法,改用减法——不压盖任何保温材料。

  经过反复试验,终于找到了一个最简单实用的方法:仓库吊顶;仓墙加厚50—70厘米,外墙喷一层白色泡沫进行隔温,阳面25厘米,阴面20厘米;门窗严格做好密闭隔热。

  2020年,他正式向着这个难题冲锋。

  这一年,他试验储存1万吨,分两个仓库。

  6月中下旬,小麦收获,净干处理后,按常规程序入库。进入冬天后,采集大自然冷风。选择最寒冷且干燥的日子,机械通风两次,每次三五天,使仓库温度降到零下3至零下5摄氏度。而后,密闭隔热,严格监控。

  这样,第二年7、8月,即使外界高温接近40摄氏度,仓内温度最高也只有15摄氏度,粮堆内部最低温度仍保持在2摄氏度左右。小麦常年冬眠,残存的害虫更是处于冷麻痹状态,无法生长繁殖。

  整套管理,万千细节,滴水不漏,密不透风。

  尚金锁希望,这项保鲜技术成功之后,中国粮仓里的小麦储藏轮换期从3—5年延长为8—10年,而且不用任何药物。这样,每吨小麦的储藏和轮换费用可降低50%左右。

  两年过去了,1万吨小麦粒粒如新。

  从各种数据来看,一切正在抵近理想目标。一项全新的“小麦低温绿色保鲜储存技术”实验,正在顺利进行!

  五

  全国有数千家粮食储备库。一座座巨大的粮仓,像一个个巨大的稳压器,在无形中稳定着市场,稳定着社会。

  对于国内外粮食形势和粮食安全问题,尚金锁有颇多思考。

  尚金锁连续多年提出增加地方粮食储备的建议。这一建议得到政府部门的高度重视。2014年,国务院决定增加地方粮食储备500亿斤,进一步确保国家粮食安全。

  从2018年开始,他连续多年提交加快制定粮食安全保障法的建议,得到了全国人大常委会的重视。

  尚金锁,是一个粮储科学家,是一名党员,是一名全国人大代表。他站在黄土地上,把自己在基层的真实感受,报告给国家。

  的确,他的一定牛彩票网:粮储和“三农”方面的多项建议,大多都被采纳。

  他始终抱有这样的信念:仓廪实,天下安。守好粮仓,才能牢牢地端好中国饭碗。

    来源:《人民日报》( 2022年12月19日 20版)